レバームースレシピ

きものの喜で「ブログいつもみてます～コメント書かずにごめんね～」と何人にいわれたことか、そして閲覧数のみカウントされる。。。。一体日々何人がみただけ帰る？
そこのアナタ！！コメントよろしく～


まあいいや。15日の晩に仕込んだレバームース。当日はまだ味のなじみがなくてバラバラなかんじがするけど、3日目からおいしくなる。よって昨日が最高でした♪
今日はＭちゃんちからいただいた赤ワインとともに食べるんだ♪

つくりかた～パトリスジュリアン氏が雑誌に10年以上前に載せてたレシピ。（のうろ覚え）
鶏レバー300gスライスと
たまねぎ1個スライスを炒める
血が出なくなれば、フードプロセッサーに
卵1個
生クリーム１００ｃｃ
ブランデー少し
カイエンペッパー
塩
となめらかになるまで。
耐熱容器に流し込み、アルミで深めにフタして
お鍋のなかで容量が必ずお湯に浸る水量保ちながら
60分中～弱火（蒸す）。そのまま冷ます。


出来立てもふわふわであったかくてジューシーなんだけど、2日は待ったほうがおいしいです。
ピクルス・バケットと一緒に～