スコーンのレシピを考える

今日はレシピクラスの授業の日でした。

お題はスコーンです。

以前、体験では先生がイギリスのホテルで作っていたスコーンを習って感動してすぐに入会しました。

今日のサンプルは糖質をすべて蜂蜜に置き換えたもの。





水分が多めなので美しく焼くために手間暇をかけています。

ほんのり蜂蜜が香って美味しい。

たった5ｇの蜂蜜を減らしただけで、焼き色がとても変わってきます。
（普通のものと一緒に焼いた場合）






そして私が今回作ろうと思ったのは、卵なしのスコーン。

最近、卵を控えている友達がいるのでこんな挑戦も良いかなと。

卵の代わりに山芋を使う事になっているのですがどうなる事やら。

他には全粒粉やココナッツミルク、ドライフルーツも合わせて使う予定です。



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