昨日のレッスン

昨日はフランボワーズのアントルメをレッスンさせて頂きました。





スポンジのお勉強がメインのレッスンです。




ムースはやや酸味が強めですが、レモン汁を控えれば大丈夫です



」


ムースはグラスデザートにしても良い感じです。






苺とフランボワーズのナパージュで飾ってみました。



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グレープフルーツのメレンゲ

今月のレシピクラスのメレンゲ。



また作ってみました。



綺麗な層になっていない気がするのですが・・・。





粉砂糖からグラニュー糖に変えて。




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