バナナシフォンケーキ

先週は二日に一回はマーマレードを作っていました。



なかなか納得行くものが出来ず。



今シーズンは無理かも・・・。



気分を変えてバナナのシフォンケーキを焼きました。



水分はエバミルク。



油とエバミルクは卵黄に乳化させ、バナナもさらに乳化させて作りました。







卵黄にもしっかり空気を抱き込んでいるので、生地が余るほどでした。



良い感じに出来たけど、相変わらず型から出す作業が嫌な私でした。




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