ぼっち飯
旦那が台湾赴任になってから、もうかれこれ３年続いてます
ま、最長は私が逆単身赴任してた４年だから、まだ３年か
でも過去の旦那の単身赴任時代も合わせると、結婚３１年
その間のぼっち飯期間はおそらく延べ１０年にはなる計算
ひょえ～何食べてたんだろ
でもよっぽど疲れてない限り、お弁当は買わずになんだかんだと作ってます
夜は、旦那の遅い帰宅遅い晩御飯の時代から炭水化物抜きだったんで
白飯は抜きが習慣づいちゃって
いつもおかずだけ
でもこれでお腹いっぱいやねんな～
この日は
ひじき、冷ややっこ、ほうれん草と牛肉のマヨマスタード和え、ジャガイモのなめ茸和え
ひじきもジャガイモもいっぺんにたくさん作るから
この日も引き続き、ひじき、ジャガイモのなめ茸和え続きます
ほうれん草も牛肉もまだあるから、
この日はほうれん草と牛肉のごまみそ炒め
新たに加わったのは、サラダチキンのバンバンジー
普通の鶏肉よりずっと柔らかなんで
お父さんに作って持っていくおかずによく使います
それにしても
菜っ葉ものや根菜類は、買ったらなかなか減らない
１本売りや１個売りだと勿体ない気がするし
あらかじめ切った野菜もなんか使い勝手が悪い
冷凍すればいいんやろけど、それも苦手で
ついそのまま野菜室に放置して、ちびちび使ってる状態です
こんな使い方では栄養価落ちるよね～
もっと賢い主婦にならなくては
おまけ
スーパーでこんなの見つけた
じっくりコトコトシリーズの冷製スープ
ちょっと小腹減った時にいいかもね～
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