たま家さんの中華そばとやきとり

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BarTRASHのライブには仕事が終わって駆け付けるので、飯抜きが多いのですが、この日はどうしても我慢できずに、近所のたま家さんにお邪魔しました。



たま家さんは久し振りですが、ラーメンは美味しかったという記憶はあります。麺は細麺と太麺を選べます。今回は細麺をオーダーです。

スープは鶴岡ブラックですよ。醤油の輪郭がハッキリしています。アッサリ系で野菜の甘味と魚介、動物系は鶏ガラ、程よいしょっぱさがあり、これはモロ私好みのスープです。

麺は製麺所のモノの様ですが、オーダーメイドだと思います。縮れ具合も良く、硬さもあって、ボーメも低めの美味しい麺です。

グルグルのバラチャーシューは厚みもあるのに、トロトロでリフトアップすると、こんな感じです。

折角なんで、鶏皮のタレもいただきました。半生でフワフワでした。タレも濃厚で美味し。


住所 鶴岡市末広町１１－７ 電話番号1 0235-33-8022
営業時間 11:30～14:00／18:00～23:30 定休日 水曜日

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