梅光（BAICOH)純米酒

まだまだ沢山、歩き回らなければならないと思っていますが、イタリアを中心にフランス、ドイツなどのワイナリーをどれだけ廻ったか数えるのが困難なほどだと思います。
一方、日本酒は数多く味わってきたつもりでも、実際に訪問した日本酒の酒蔵は一桁だと思います。
単なる日本酒愛好家の一人だと思っています。
漠然と、イタリアの友人、知人に素晴らしい日本酒を紹介したいという希望は２０年以上持ち続けてきました。
日本酒は、フェア出張で国内各地を廻っているので比較的多くの銘柄に触れてきたと思いますが、自分の好みに合う銘柄とはなかなか出会えませんでした。
単純に、日本酒特有の熟成香が苦手です。
シャンパンの香り（恐らく瓶内二次醗酵により酵母や醗酵の香り）も苦手です。
私どもの扱っているシャンパンは、その香りが抑えられ華やかな香りに満ち溢れており、それが好きで数年前から輸入を始めた経緯があります。
”縁”により、岡山県真庭市勝山の蔵元、辻本店の七代目と出会い、その後は予想外のスピードで、私どもの為に”梅光（BAICOH）”というブランドを彼らは造り出してくれました。
私どもは、この日本酒に関しては”酒屋”です。
皆さまにご紹介したい日本酒がやっと見つかって、それをオリジナル・ラベルでご案内させて頂いているに過ぎません。
全ては蔵元であり、蔵元が大事にする米農家の方々であり、私どもは彼らが手塩にかけて生み出した日本の酒、米の酒をご案内させて頂くだけです。
でも、イタリア等でで駆けずり回って探してきたワインをご紹介させて頂くのと同様、情熱を持って皆さまにご紹介させて頂く所存でおります。
ワイン輸入商だからこそ出来る日本酒のご紹介方法もあると思っております。
何年か先には、七代目と杜氏にお願いして、完全に"梅光（BAICOH）”だけの完全オリジナルの酒を仕込んでもらうことを夢見ています。
写真は先月、５月１７日に蔵元を訪問した際に撮影しました。
５００ｍｌボトルに入った純米酒です。米は山田錦１００％。
まだ東京と京都の２会場で数日間しかご案内されていないRICE WINEです。