ｷｬﾝﾃｨ ﾊﾟｯﾘ伯爵 赤 ｺｯﾚﾌｨｵﾘｰﾄ農園

フィレンツェのコッレフィオリート農園の看板ワイン、パッリ伯爵のキャンティです。








何回かご紹介しているように、２０１７年モノからラベルが新しくなります。





キャンティ　コッレフィオリート　(格付：DOCG)

収穫年
２０１７年



畑 / 標高
ピサとフィレンツェの中間　ヴィンチとチェレートグイディの丘陵 150～200m

葡萄品種
80 % サンジョヴェーゼ, 8% カナイオーロ, 8% トレッビアーノ, 4% カベルネ　ソーヴィニヨン

土壌
粘土質　泥質　/ 根の張り具合：平均的

収穫時期
１０月初旬

醗酵
皮や種が含まれた状態で繰り返しかき混ぜながら５日間ステンレスタンクで醗酵

熟成
６か月間 ステンレスとセメントの樽で熟成

特長
色：ルビー色　香り：チェリー　味：ほど良い渋味のあるまろやかな辛口

飲み頃期間
収穫から６～７年

相性の良い料理
前菜　ピッツァ　パスタ　ローストした肉料理全般

飲み頃温度
１８ –２２℃

アルコール度数
13.0%

平均収穫量
65 hl / ha

樹齢
10～40 年

年間生産本数
200,000本 (750ml)

生産初年
1980 年

瓶詰
収穫の翌年４月～５月

醸造責任者
ルッケージ　パッリ　ピウス伯爵

ｻﾝ ｼﾞﾐﾆｬｰﾉのﾊﾟﾝｺﾚ農園

イタリア　トスカーナの世界遺産、サン　ジミニャーノ。

中世の塔の街。

素敵な街です。







最後に訪れたのは２０１５年の丁度今頃。



ココのジェラート屋サンも美味しかった（笑）。


サン　ジミニャーノと言えば”白”ワイン、ヴェルナッチャ　ディ　サン　ジミニャーノ。



右のワインがパンコレ農園のヴェルナッチャ　ディ　サンジミニャーノです。





ここから２～３つ手前の丘にパンコレ農園があるとイメージして下さい。





、、、、プールとかあったりもします。宿泊できるようにもなっていますんで。


パンコレ農園のご紹介文です。


トスカーナの中世の街、世界遺産サン　ジミニャーノの旧市街から北に３キロほどの場所にパンコレ農園があります。
１９７０年代からシニョリーニ家の面々が１３世紀からある古い農場を改築しながらワイン造りを始めました。
６４haの敷地の中にはｱｸﾞﾘﾂｰﾘｽﾞﾓの施設やｵﾘｰﾌﾞ畑が広がり、その中でブドウ畑は16haを占めます。
１９７５年がﾌｧｰｽﾄ　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞのｳﾞｪﾙﾅｯﾁｬ　ﾃﾞｨ　ｻﾝ　ｼﾞﾐﾆｬｰﾉは現在オーガニック農法。
現当主はサバティーノ氏の娘サンドラさんと夫のルカ氏。