フランス ブルゴーニュ シュヴァリエ
２０１８年にワイナリーを継いだ現当主セリーヌ氏が、先代クロード氏の教えと伝統を守りながら樹齢３０年以上の古木で、気品のあるふくよかなシャブリを造っています。
シャブリの造り手、ドメーヌ シュヴァリエ。１７８８年から何世代にもシャブリの生産地クルジでブドウや穀物を作ってきました。先代クロード氏が１９８６年にベーヌの地でシャルドネを育てることから、このワイナリーがスタート。畑は、クルジ地区、シャブリ地区と増えていき、２０１８年から娘のセリーヌ氏が同社を引き継いでいます。造るのはプチ シャブリ、シャブリ、シャブリ プレステージ、シャブリ１級モンマンの４銘柄。畑はシャルドネ造りに最適と言われるキンメリジャンとよばれる石灰岩を主体にした、ミネラル分が豊富な土壌で、プチ シャブリが6.50ha、シャブリが8.85ha、モンマンの１級畑が0.3haの面積。ワイナリーはベーヌとクルジの間にある小さな村モンタレリーにあります。
＜えん新HPより＞
