お月見に向けて、朝早くから草餅を作ったのだけれど、水分が多く、
柔らかくなり扱いにくいー、、、その後、中国人の友人が2人
遊びに来ましたが、言葉がほとんど通じなく、つまらない！それならば
食は共通とばかり、”餃子を教えてほしい”とジェスチャーで伝える、
直伝の餃子つくりは楽しい！
今日はお月見、確か中国も、旧暦の月見を大事にしていて、
農作業で助け合った人々が、その慰労会のように、月餅を渡しあうというけど、、
事実なのか、彼女達に聞いても、内容はほとんど通じません、
小父のところで一緒に働いたので、気心はわかっていますが、、まあいいか、、
本場の餃子を食べさせてもらい、笑顔で”おいしい”だけは通じました。
春に摘んで、冷凍していたヨモギ、
粉を練って、一時間ほど寝かせると、
粉の肌がきれいになるのには驚き、
中国で誕生日には必ず作るという、長ーいうどん、
ススキを飾って、我が家のお月見の用意、
野良の紫蘇、（勝手に生えてくる紫蘇のこと）、が畑にあると、
”もったいない！ジュースを作ろう”と言う気になります、
作ったものは、長期に保存したいので、何でもビン詰めに挑戦中。
この全部の要領で、１キロの砂糖が入っています、
発色させるのに、クエン酸がないため酢を使う、
クエン酸より優しい色になりました、
固形は１時間、お湯で煮て、真空にしますが、
液体は３０分にしよう、と勝手に思っている、
毎年、作られてきた紫蘇巻きですが、
子供の時は強い辛味に泣いたこともありました、
亡き父は、殆ど毎朝、焼南蛮に醤油をかけていたのを思い出しました、
お盆のころに合わせ、畑では、紫蘇と南蛮が大量に収穫されるので、
毎年続いてきた事です。
中火で焼く、みそが出て焦げますが、多少は焦げても大丈夫、
（ただ油は多めに入れておくこと、）
砂糖と味噌を混ぜ合わせ、合わせて南蛮をまいてゆく、だけ、
昨日、家から帰ってくる間際、庭へ走りルバーブを収穫してくる、
ボストンバックに詰めて6時間、母の家につきました、
早速ジャムつくり、、、
厚真町のハスカップと、庭のいちごも入れてみます。
蕗のようなルバーブを刻んで火を入れるところ、
ハスカップ、良い色が出ます、
庭で最盛期のいちご、
コーヒーの瓶一本出来上がり、
手に入るなら、良い香りのする洋酒を入れたいところです、
新鮮な蕗を前にあれこれ作ってみました、
妹に教えてもらった、完璧なビン詰めの方法も面白い、
今まで適当にジャムなど作って詰めていましたが、
このやり方だと2年は持つかもしれない。
水から加熱して一時間、
ゴム手袋をはいて、熱湯から出してすぐに、
ゴム手袋をはいて、さらに閉める、
追記（小父の所へ朝7時半よりの仕事のため大急ぎで
書いた文書は、家に帰って読見返すととおかしい！、
皆様失礼しました、今日は暑くて、アスパラの草取り中、
汗が目に染みました、アスパラ出荷は、今日でおしまい””）
蓋を下にして冷めるまで待つ、蓋がわずかに真空になったため沈む、
ゆでた蕗の皮をむき、生みそにつけるだけの漬物
この状態で冷蔵庫に、
次は、魚チャーハン、焼いて冷蔵庫で冷やすと、
身が取りやすく小さな骨も見つけやすい事、発見！
蕗もたっぷり入れて、出来上がりは、写真撮り忘れ、、、
お昼前に、近所2件に配ったため急ぎました、
材料は、蕗、魚、ニンジン、ゴマ、焼きのり、バター、等、、
（玉ねぎを入れるとよかったかも）
油いため、最後に唐辛子入り、
