おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「しない 経営 鳥貴族飛ぶ」
・居酒屋不況の中、税抜280円均一チェーンの鳥貴族が軽快に飛んでいる。
・焼き鳥業界のマクドナルド、コンビニエンスストアを掲げ余計なことを「しない」経営を突き詰める。
（引用：2014/10/24 日経MJ）
とのことです。
市場が成熟するほど顧客のニーズ、ウオンツは高まり総合的な売り方は通用しなくなるので専門化した方が品質もあげやすいしブランディングも明確にしやすい、とのこと。
コンビニエンスストアのように焼き鳥業界で生活必需品になりたいとのことで、飽きさせないために甘くも濃くもない普通の味を大事にしているとか。
アルコールが安くコンビニで買うのと変わらない値段で提供しているそうですが、それもリピートが多い秘訣のような気がします。
メニューを増やさない、業態を増やさないなど「しない」原則を決めて自社のスタンスがブレないことが成功の要因だったとのことです。
「しない」ことを決め、専門化して、安さと質を追求し続けていることがお客様が飽きないで利用し続けてくれているのかもしれませんね。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
