15日の今日がオープンらしい。
おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日いつのまにか駅のコンビニの隣にできていた惣菜店。
昨日夕方に五反田で打ち合わせの後、帰ってきてみたらなにやら店員さんたちが、店内の準備をしていました。
先日は店名がよくわからなかったのですが、どうやらここのようでした。
株式会社ゼストクック いい菜＆ゼスト
なんと15日の今日がオープンみたいです。
店舗はわりとアッパーグレードな格好いい印象で、なんでこんな下町におしゃれな雰囲気の店を・・・と思いましたが、チラシの価格を見る限りお値段は結構安めで、下町価格。
実は駅のすぐ前には、持ち帰り寿司のチェーン店もあり、それなりに成り立っているようですので10万～15万くらい売ってるのかな・・・。
隣のサンクスが1日50万だったとして（たぶんそんなにないと思いますが）、惣菜売上（日配なのでパン、調理パン含む）を33％くらいとみると1日16.5万・・・
同規模の店が隣にできた場合、（15万＋16.5万）×1.5÷2＝23.6万。
いい菜＆ゼストの惣菜売場面積はコンビニや持ち帰り寿司店より圧倒的に広いので、日商25万～35万くらい？・・・年末はこれの3倍・・・などと勝手な予想を立ててみたりしていますが(^_^;)
路面店で単独店って、そんなに良いとは限らないので、デパ地下やショッピングセンターの中の方がもっと売れそうな店のような気もしますが。
ただ、以前と違ってすぐそばにヨーカドーができて、人の流れも変わってきているような気がしますし、周辺の雰囲気も明るくなりましたから、良いタイミングでチャンスなのかもしれませんね。
惣菜専門店なら普段から700～800円、1000円くらいまでの弁当も用意して売り込んでも良いと思うのですが、10種類書いてある自家製お弁当もほぼ500円を切っており、コンビニと比べてもお安めですね。
あとでちょっとのぞきに行ってこようと思います。
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