雛祭りの気分を味わいたくて

今日は雛祭り　現在夫婦二人で女性は私一人きり。でも久しぶりにちらし寿司を作ろうかな。

雛ちらし寿司


野菜だけのちらし寿司。入れた物はひじきと人参　薄く味を付けたもの。炒った白ゴマ　に　隠元　薄焼き卵。大根花形に切り梅酢に漬けて置いたもの飾りました。

大根一日漬けておいたら色　私の思うより濃くなって。
もっと桜の風情のはかないピンク色に仕上げたかったのに残念。

ひじきは　頂いたもので6ヶ月間程しまいこんでいました。やっとお目見えです。（笑）残り明日料理しましょう。

サーモンの胡麻焼きにせりの胡麻和え


好みの魚が無かったので（先頃余り魚の種類少ないです。ことに庶民的お値段の魚　）
鮭　主人余り好みではない魚なのですがこの料理法は大好き。
私もとっても美味しいと思います。とても簡単スピーディに仕上がります。

鮭グラブラックスで〆た物　塩を洗いペーパーで水を完全に切ってから　皮付けたままぶつ切り　オリーブオイル　小量と胡麻　粗引き胡椒を混ぜた中で転がしオーブングリルで両面　中はまだレアーの状態に焼くだけです。
焼き上がりレモン汁をちょっと絞るのが我家風。酸味好みです。

バージョンとしてサーモン　味醂　醤油　大蒜　生姜　オリーブオイルに漬けて置き　胡麻と粗引き胡椒の中で転がし焼くのもとっても美味しいです。このほうが日本人好みかな？

せりの胡麻和えは横着をしてタヒン　(胡麻のペースト)を利用して簡単に仕上げました。簡単でも美味しく出来ますよ。お試しください。

生牡蠣を小量購入　今日はレモン汁でなくエシャロットソースでそのまま生を食べ　いつものように貝を開けた時の汁利用で牡蠣の茶碗蒸し。





泡を取り除かなかったので見苦しいですが　すは立っていません。美味しいお味でした。

豆乳羹


さてデサートは豆乳羹
可愛らしいでしょ？
とてもさわやかヘルシー。私好みのデサート。つるんとすべるので沢山食べてしまいたくなります。ご要望があれば後日レシピご紹介致します。


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