義妹のところにお友達が訪ねてきました。義妹が駅に迎えに行っている間に簡単な昼食を用意しました。女性好みの野菜沢山のお料理、気楽な献立で女同士 くつろいでゆっくりと食事を楽しみました。
レッドグレープフルーツとメロンのオードブル
現在メロンと共に沢山出回っているレッドグレープフルーツを剥いて角切りにしたメロンと盛り付けた何も手の加わっていないものです。でも食欲を進める美味しいアペリティフです。
カラー人参の温サラダ
我が家の定番で人参嫌いの主人も好むサラダ。冷たいサラダばかりだと体が冷えてしまうようなので温野菜サラダも用意しました。それに根野菜は体を温めますものね。
何度もご紹介していますがただ蒸かしてレモン汁とガーリックのきいたオリーブオイルとクミン、塩、胡椒を混ぜたものを熱々の人参と混ぜるだけです。バジリックの葉を散らしました。
レバノン風 茄子のキャビア
今までは南仏風オリーブオイルで仕立てていましたが今日な胡麻ペーストタヒニを入れてレバノン風に仕立てました。
材料
＊ 茄子 2 フランスの茄子は大きいです。１つ軽く４００g位あります。
＊ 大蒜 2 片
＊ タヒニ 大2
＊ レモン汁 大3
＊ 塩 胡椒
作り方は茄子のへたを取り皮のまま１８０度のオーブンで竹串がすっと入るくらいに柔らかくなるまで焼きます。この過程で茄子はすでにスモークされたように美味しいお味になります。茄子の皮を剥いてすべての材料をざく切りにした後はミキサーにかけてて滑らかにするだけです。
これがオートドックスなレシピなのですが私の好みのパリのレバノン料理のレストランではヨーグルトが入っています。変化をつけるために調味料を加えても良いけれど茄子のキャビアはとっても繊細な味なので私はシンプル仕立てが好みです。
ニソワーズサラダに似ているサラダ
サラダ、ラディッシュ、隠元、黄ピーマン、トマト、オリーブ、ツナ缶、半熟卵、バジリックの葉
ソースはいつもの大蒜のきいたドレッシング。半熟卵の上にはやはり大蒜のきいた自家製マヨネーズをかけました。
チーズプレート
上から真ん中にアオカビの入っているモルビエ、中段左は残りなのだけれど山羊のチーズ、その右はコンテ。下段左はカマンベール、その右はオーベルニュ地方のブルー。
林檎のタルトレット
いつものレシピなく焼く果物のタルトを今日はタルトレットにしました。本来はアプリコットジャムを塗るのが良いのだけれどないので自家製のプラムのジャムをラム酒で少し伸ばし表面に刷毛で塗りました。
さてサプライズです。我が家に一週間遊びに来てくださっていたソーニャの食べればご機嫌のソーニャさんから荷物が届きました。
先日の早朝どんどんと戸をたたく音がするので（我が家にチャイムはありません 苦笑）近所に住む義妹かなと思い寝ぼけ顔パジャマで出て行ったら配送の方でした。
こんなに沢山・・・・・・・ソーニャさん色々選んでくださって本当に本当に有難うございました。
種まで。それも今からでも蒔ける種配慮してくださいました。先頃庭仕事横着なのですが頑張って蒔きますね。直播は土地が痩せているので植木鉢で栽培しようと思っています。まず土を買いに行かなければ・・・・
もっと早くご紹介したかったのですが何か使用してお料理がご紹介できたらと思っていたのです。現在主人が留守でおうどんなどほんとに食べたいのですが美味しいものはやはり分かち合って食べたほうが美味しさが増すので主人が帰宅してから徐々に一緒に賞味させていただきます。
でも一つから袋の写真ありますよね。しろいかだの御煎餅。御煎餅には目のない私。誘惑には勝てず一人で完食してしまいました。至福の時間でした。（笑）
ソーニャさん本当に本当に有難うございました。
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