ライ麦粉でノア・レザン

ライ麦粉を配合した生地にレーズンとくるみをたくさん入れてノア・レザンを焼きました。
レーズンとくるみが粉量の90%と多いので、生地の中に入れ込むだけでも大変！


ライ生地のせいもあり、成型も粘土細工のような感じでした。
でも、どこを割ってもフィリングのくるみやレーズンが出てくるのは、食べていてうれしいですよね。

　　　　　　　　　　
こちらは今朝焼いたホシノ酵母のブール。
横ダレしがちだったので、今日は少し水分量を減らしてみました。

４月になったのに、毎日寒いですね。
テレビのコメンテーターの方が、「やっと暖かくなったと思ったらまたすぐに寒くなる！今年の春にはもう少し頑張ってもらいたいですね。」とおっしゃっていました。
本当にそうですね～。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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