塩バターパン

週末に実家で両親が観ていたテレビ番組。
ご当地パン選手権と銘打って、各地の珍しいパンを取り上げていました。
パンの中にマヨネーズで和えたたくあんが入っていたり、緑色の羊羹生地がトッピングされていたり、ちょっと驚くようなユニークなパンがたくさんありました。
その中で愛媛のパン屋さんが焼いていた塩パンというのがとても美味しそうで印象に残りました。
忘れないうちに再現してみようと思い、焼いてみました。
・・・・と言っても、本物を食べたことがあるわけではないので、私風ですが。
ポイントは生地に有塩バターを多めに包み込み、それが焼いている間にオーブン皿の上に融け出して来て、揚げ焼きされたようにクラストがパリッと仕上がり、中はふんわりしているということでした。
トッピングには大粒の結晶塩を使います。


成型は私の苦手なクレセント成型。
避けて通っていたので、久々ですがやってみました。


ちょっとズルして最初から長く伸ばしてみましたが、それでもやっぱりこんな仕上がりになってしまいました。
でも、焼き立てをいただいてみたら、美味しいです！
バター好きにはたまらなく、全体が芳醇なバターの香りにつつまれています。


霧を吹いただけで蒸気焼きはしていませんが、結構カリッと焼き上がりました。
オリジナルは塩パンというネーミングでしたが、私が食べた印象では塩バターパンと名づけたいと思います。

バターが品不足になり、購入数が限定されている昨今、たくさんバターを使うこういうパンはなかなか作り辛くなってきていますが、とても美味しかったので、また作って仕上げてみたいと思います。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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