パン・ド・ミ

暑いです。
窓辺のパン種ちゃんは、ご機嫌の「サトエリの○イオツ」。


オーブンも5分早く火を消して、余熱でいけちゃいます。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙4
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
EVオリーブ油　30g（約50cc）
ぬるま湯　350cc
つや出し用EVオリーブ油　少々

こね　30分
一次発酵　60分
ベンチタイム　20分
二次発酵　40分
焼き　35分