ベーコン

カナダ産豚バラブロックをグラム79円でゲットしましたよ。
1Kgオーバーの大きな肉だったので、始めから三等分に。
塩漬け脱水すること7日間。


暑いので、塩抜きの水に氷を入れましょうね。
30分間。


ナラのチップでスモーク開始。


スモーク60分で、マッチョなベーコン完成。