ピーカンナッツのベーグル

日が落ちても暑いから
夕方からでもパンが作れますね。

またまたはじめからナッツを混ぜてしまったわけで
またまたべたつきのヨカーンだったので
材料をざっと混ぜ合わせた段階で、10分放置してみましたよ。
心なしか、そのあとのこねが楽だったのではないかしら。

ゆーーっくり発酵させてみたならば
いつになく巨大なリングに膨らみましたよ。
あれ？
やればまだまだ出来る子だったのかな？

よーく膨らんだから
茹でるときに浮く、浮く。

＜12個分＞
強力粉(カメリア)　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙 1/2
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
ピーカンナッツ　100g
ぬるま湯　500cc

こね　30分（はじめに10分寝かせる）
ベンチタイム　5分
発酵　90分くらい
ゆで　適当
焼き　25分