初めてジャムをつくってみました（サクランボ朝摘み！）･･･

これまでで一番静かなゴールデンウィーク　～　早いもの(?)で、最終日！

緊急事態対応が継続となった首都圏（をはじめとする特定地域）～　依然　先行き不透明・・・　

さて、明日から　どお？なっていくのだろう？？？

……　と、色々な考えが巡る今ですが　～　その考えは　いったん桶に入れて川に流して見送っておくことに　……

 

ところで・・・

例年より早く…　３月１日に開花した我家のサクランボの木

その後も順調に育ち、　今では　こんな艶やかに　……

だいだいの収穫は　５月の半ばが多かったが　……

今年の様子では　鳥類の襲撃を受けるXデー（この日は近所の鳥達が一気に総出で訪れる恐ろしい日…）も近いかも…

（その前に　収穫しなければ・・・）

ということで…　我家のサクランボ史上最早となる　GW最終日（今年は5/6）…　収穫スタート！！！

 

サクランボ等　この手は　やはり「朝摘み」が一番！（AM5:00～10:00が頃合）

では　雨が降ってくる前に　ACTION　！　……　　

 

取りづらい高枝付近を中心に　～　今日は　ここまで……

みずみずしい！！！

 

そして、摘んだサクランボの中から少しだけ　～　初めてのジャムづくり

チャレンジ！！！

 

１）最初に種を取る・・・

（調理用バサミで　真ん中を切ったら～ハサミが種をクワエて実が両サイドに解れていく…）

この作業は　果汁が溢れ出るので　鍋の上でやるといいようで…

 

２）種を取った実を鍋に入れる

 

３）鍋に、砂糖とレモン汁を入れて　まぶしたら加熱する

（砂糖は、サクランボの量の30から40％程度の分量／この段階で入れるのは、その用意した砂糖の量の半分）

 
４）煮立ってきたら、つづいて弱火でコトコト煮続ける　・・・

（アクが大量に出るので、ひたすら取り続ける…）

５）とろみが出て来たら　残りの砂糖を入れて　さらに弱火で煮続ける…

６）赤みが増してきたら、ヘラで実を抑えて均等に整えていく　…

７）ジャムのセンターを　ヘラで切ってみて分かれるようなら　そこで終了　に　…

 

完成！！！　　こんな感じに…

なかなかの　ジャム感！！！

甘さ十分　酸味も残しつつ　……　　はじめてとしては　よいのでは？

自分に　及第点　～　出させていただきましょう！！！

 

まだまだつづく　ＳＴＡＹ　ＨＯＭＥ　………

この先に　待ち受けているものは　？？？

でも、今は　……　今を精一杯　……　今を充実させるため　尽力しましょう　・・・　みんなで・・・

 

明日は　・・・　止むを得ず　～　都内へ行ってきます