手打ちうどん

以前、自家製の小麦でパンを焼いたんですが

膨らみが足りず食感がいまいちでした。

今日は家にいるので、何年かぶりにうどんを打ちました。

水230ｇに塩25ｇを入れよくかきまぜました。

それを小麦粉500ｇに入れ、手で10分位こねました。

ビニールに入れ足で円を描くように踏みました。

広がったら、折って畳んでを6回繰り返しました。

1時間ほどねかします。

丸棒に巻きつけて伸ばしていきます。

伸ばした生地を、三つ折りにして包丁で適当な幅に切りました。

6人前できあがりました。保存はラップでくるんで冷凍します。

試食は次回のお楽しみです。