なす、本漬け

なすの、からし漬けを作りました。
塩漬けしたなすの水分をしぼり
三温糖、醤油、有機からし、酢を混ぜたものに
漬け込みました。
1週間位で味が馴染むでしょう。
冷蔵庫で保管します。