味噌作り（2日目）

これから数日かけて味噌を仕込みます。

昨日水に浸した大豆を湯がいてミンサーにかけ

玄米麹と塩を合わせたものに入れて、よく混ぜ合わせました。

こぶし大の団子を作り杉樽に入れました。

この工程を、あと3回行います。