料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

なにわ野菜

2022年01月11日 | グルメ
【1月12日は何の日】
1665年 数学者フェルマー、亡くなる

【前の答】車エビ
Q1,ボクの生産日本一はどこでしょうか?
    a,鹿児島  b,愛媛  c,愛知  d,宮城
     →c,愛知26%、愛媛18%、大分16%と続きます。

Q2,ボクを県の魚と定めていない県はどこでしょうか?
    a,鹿児島  b,熊本  c,三重  d,愛知
     →c,三重は海老は海老でも、伊勢海老です。
      鹿児島は冬の特産品であること、
      熊本は養殖の歴史が長いこと、
      愛知は生産量日本一という理由から制定しています。

Q3,ボクは淡水性でしょうか?海水性でしょうか?
     →海水性。
      似ているブラックタイガーは淡水でも海水でも育ちます。
      育てにくいため、ブラックタイガーより車エビの方が値段が高くなるんです。

Q4,ボクは泳ぐでしょうか?
    a,泳ぐ  b,泳がない
     →a,幼生の時に10日前後浮遊し、それから海底で生活します。
      この時の大きさが、だいたい7㎜前後なんです。

Q5,ことわざです。エビで釣るものは何?
     →鯛。
      わずかな元手で、大きな利益を得ることを言います。

Q6,小さくて弱いエビが立派な〇〇の中に混じっていることから、
  能力不相応の地位にいることの例え。
  「エビの〇〇まじり」にあてはまる言葉は?
     →タイ

Q7,威儀を正して格式張っていても、仮名身が薄く器量のない人を言う例え。
  「エビと名のつく〇〇殿」にあてはまる言葉は?
    a,殿様  b,家老  c,老中  d,執権
     →b,


【脳トレの答】年越し

【なぞなぞの答え】
秋をひっくり返すとできる生き物って何?

  →イカ (aki→ikaなので)

【今日の話】
昔話に登場する金太郎のモデルが坂田金時です。
魑魅魍魎や鬼が跋扈する平安時代。
酒呑童子の退治で知られている
源頼光の四天王の一人に数えられるほど豪傑でした。
そんな強さに溢れた坂田金時は肌の色が赤かったことから、
金時は赤いものをたとえるときに用いられるようになったといわれているんです。
金時豆や金時小豆、なると金時、そしてボク。
ボクは、唯一と言ってもいい東洋種のニンジンさ。
西洋種よりも根が長く、30㎝もあるんだよ。
色もオレンジと言うより、深紅と言ったらいいでしょうかね。
形も細い円錐形をしていて、西洋種の詰まった形とはちょっと違います。
西洋種より柔らかく甘みが強いんですが、
栽培期間が長かったり、高い畝が必要だったりするため、
悲しいことに生産量が減ってきているんです。

Q1,ボクの生産日本一はどこでしょうか?
    a,香川  b,京都  c,茨城  d,北海道

Q2,ボクは「京の伝統野菜」に含まれているでしょうか?

Q3,ボクは「なにわの伝統野菜」に含まれているでしょうか?

Q4,食物繊維は便秘を防ぐ他、
  心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防に役立つことも
  最近の研究からわかってきています。
  西洋種と比べて、その含有量はどうでしょうか?
    a,同じくらい  b,ボクの方が多い  c,西洋種の方が多い

Q5,カリウムは細胞を正常に保ったり、血圧を調整したりする働きがあります。
  西洋種と比べて、その含有量はどうでしょうか?
    a,同じくらい  b,ボクの方が多い  c,西洋種の方が多い

Q6,βカロテンは有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、
  免疫を増強する働きがあります。
  西洋種と比べて、その含有量はどうでしょうか?
    a,同じくらい  b,ボクの方が多い  c,西洋種の方が多い

Q7,葉酸は赤血球の形成を助けたり、
  細胞分裂が活発な胎児の正常な発育に役立つ他、
  脳卒中や心筋梗塞などの循環器疾患を防ぐ働きもしています。
  西洋種と比べて、その含有量はどうでしょうか?
    a,同じくらい  b,ボクの方が多い  c,西洋種の方が多い


【今日のひと言】理想を追いかける挑戦

【今日の脳トレ】

【今週のなぞなぞ】
桜が腐ると何になるでしょうか?
コメント (2)
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