◆ ビーフジャーキー

▲ ２３日に３．５㎏の牛肉のブロックを購入、５㎜位にスライス、
　 ワインをベースにスパイスの液につけ込んだ。
この写真は２６日、塩抜きし水分を拭き取り、黒コショウの実を
　 すり潰して振りかけた所です。


▼ 自作薫製機・・１０年位前に制作




▼ スモークウッドにて燻煙




▼ 燻煙中







▼ ６時間で薫製の完成




▼ フードシーラーにて密封完成・・・美味で～す。