▲ マスタービルドを使ってピザを焼いてみようと実験で
す。生地作りは薄力粉２００g、強力粉３００gで作成
レシピに沿ってこねて発酵1時間
▲ 4枚のピザ生地が出来上がりトマトとカレーの2種類
に畑で取れるジャガイモ、ズッキーニ、ピーマン、ナス
それにベーコンやソーセージ、チーズを乗せて作成
▲ 200度くらいに温度を上げてじっくり蓋をして待つ
やはり火に近い方が早く焼けるので、回転したり位置
を変えたりと試行錯誤
▼ 2回に分けて4枚作成、まずまずだがまだまだ改良
の余地有り、そんなに食べられない、、、
▲ 炭も近くで焼いている方から購入してきました。
長くて立派な炭をカットして使います。
▲ 久々のベーコンの仕込みを行いました。材料は国産
豚バラ肉5㎏
▼ マイ包丁で切り分けます。
▼ 塩・砂糖・黒コショウ・オールスパイス・ナツメグ・シナ
モン・セージが全てのスパイス
▲ 1本づつ丁寧にスパイスをすり込みます。
▼ 冷蔵庫にで数日保存
▲ 長女は毎週火曜日が”ダイニング匠”のお休みで、今
日も窯出しにやってきました。
▼ 小さな窯の割には沢山の器が入っています。
▼ 裏面の柄や色が面白いね
▼ この間絵付けをしたコーヒーカップ
▼ ちいさなおうち、こんな使い方も面白いね。
▼ 午前中で雨も上がり野菜の収穫、ナスも初取りで～す。
▲ 5月25日、オクラノ種を播いてもらいました。
▼ 約1ヶ月でここまで成長しました。
▲ 5月31日、キューリの定植
▼ つるが勢いよく伸び始めました。
▲ 6月7日はマリーゴールドを定植しました。
▼ 約20センチに成長
▲ 6月22日、二十日大根の種を播いてもらいました。
▼ そして3日で発芽し、今日はここまで成長しました。
☆ 子ども達が種を播いたり、苗を定植してくれた全てが
完璧でした。
見事に成長している姿を見て下さい！
▲ 5月17日、大阪の子ども達が植えたナスとズッキー
ニがこんなに大きく成長し、ズッキーニは毎日５～６
本の収穫があります。
▲ ナス第1号の収穫も間近です。
▼ ズッキーニは毎日、雄花と雌花をくっつけています。
▲ 5月20日の民泊の子ども達が植えたカボチャは、畑
一面に広がって順調に育っています。
▼ 5月25日に植えたサツマイモ、ここまで成長しています。
▲ 少し前の今日のような雨降りに、広瀬すずファンとし
てはどうしても見ておかなくてはならない映画
▼ 漫画は見ていなかったが、競技かるたに懸ける千早
たちの熱く切ない思い
▼ 素直に楽しんできましたが、この所多い2部作で続き
が飯田にはまだ来ないのが残念！
▲ 夕べからの強い雨が降り続いていた。
皆で朝食を作りゆっくり朝食をとります。
▼ 苔玉も上手に出来上がりました。
▲ 時間があったので野菜の種まきをしてもらいました。
キューリと縞瓜を１１ポット、レタスとキャベツを２４ポッ
トづつ播きました。
▼ 最後のお茶でお別れです。
▲ 雨も上がって天気が回復、午後からのラフティングは
水量も多く楽しいだろうな～
▲ 神戸から修学旅行で農家の体験にやってきた。
▼ よこね田んぼをご案内
▲ 農業体験は20日大根の種まき、2センチピッチで沢山
の種を播きました。7月中旬には収穫の見込み
▲ ジャガイモも2株掘って夕食の食材です。
▼ 予定以上に育っています。
▼▼ 五平餅や手作りソーセージを作成
▲ 田舎の味を堪能してくれました。
▼ そしてホタル鑑賞、沢山のホタルが飛び交っていまし
たが、思うように写真は撮れませんでした。
▲ 昨日、スーパーで若鶏の胸肉が100g,38円とかなり
安くなっていたので、買う予定ではなかったが手が伸
びてしまい、カットしてソミュール液に浸けておいた。
▼ 今日、取り出して洗い水分を取りブラックペッパー
▲ ドラム缶燻製機にセット
▼ 燻煙はサクラのスモークウッド
▲ 燻煙すること3時間
▼ ソフトな仕上がりが美味しいね。
