◆ 自家製味噌

▲ 去年の秋、わずかな量の大豆を、足踏み式の
　　脱穀機で脱穀しました。
　　不作で、茎は立派だったのですが実はサッパリ！
　　でも、味噌造りに必要な収穫はありました。









▼ 朝から自家製味噌造りです。
　　前日から水に浸しておいた大豆を、今年は圧力釜で
　　煮ました。　　

　


▼ 臼と杵で豆を潰しました。







▼ 味噌玉を作り、あら熱を取ります。




▼ 入れる物は麹と塩のみ




▼ よく混ぜ合わせて桶に仕込んで完成です。
　　２年後のみそ汁になります。

　　美味しくな～れ