◆ ベーコン

▲ 先週の土曜日に、５キロの国産豚肉のブロックから
　　ベーコン作りに入りました。






▼ カットしたら１６個になりました。
　　その後、香辛料をすり込んで冷蔵庫で寝かせていました。


　　

▼ そして本日、朝からきれいに洗い流し、少し塩抜きをし
　　午前中風乾、昼頃ドラム缶の薫製機にいれて温薫、
　　桜のチップで燻煙。




▼ ８時間後完成です。
　　味もそこそこでありました。