◆ ベーコン

 

▲ 真夏の条件の悪い中ベーコン作りをしました。

　国産豚バラ肉４キロ、スパイスを擦りこめ５日

▼ 早朝より燻煙スタート

 

 

▲ じっくりと焼き上げて１０時間、脂がたっぷり落ち

　てドラム缶の底についています。完成で～す。

 

 

 

 

▼ 味もまあまあ、減らしたつもりの塩分が多少強い。

　　美味・・・

 

 

▲ 2週間のバカンスで小笠原に行ってきます。

　明日1０時の船に乗るために竹芝桟橋近くのホテル

　に泊まっています。