苔玉の四季&のんびりライフ

♪ たくさんの趣味 でも浅いのが・・・

◆ 鹿肉の燻製

2016年05月28日 | 薫製

 

▲ 数日前に友人から鹿肉をいただきました。

 

▼ この状態にするのに時間を要しました。

 

 

▲ ソミュール液に漬け込んで冷蔵庫へ

 

 

▼ 今日、3日後取り出して洗い、水分を拭き取り乾燥

 

 

 

▲ 久々のドラム缶燻製機にセット

 

 

▼ サクラチップで燻煙して4時間

 

 

 

▲ 柔らかくてなかなか味も良い!

 早速ビールで、、、

 

▼ 孫が遊びに来て初めての自転車の練習

 

 

 

コメント
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