◆ 燻製

▲ 燻製作業の開始です。

　漬け込んであった猪のベーコン、ジャーキー、若鶏の

　胸肉ジャーキーの3種類を洗い、水分を取ります。

　ジャーキーにはブラックペッパーを付けます。

 

 

 

▼ ドラム缶燻製機で3時間後にまず猪のジャーキーが

　完成

 

 

 

▲ 4時間後には若鶏の胸肉ジャーキーが完成

　柔らかくて美味しいね！

 

▼ 6時間後に猪のベーコンが完成しました。