◆ 柚子ぽん酢

 

▲ 自家製柚子ポン酢の作成です。20個の柚子を使い

　果汁を搾ります。

 

 

 

▲ 20個の柚子の果汁は600ccだけでした。

　醤油、味醂、食酢、昆布、柚子の皮と果汁を入れ

　煮立たせ、火を止め最後に削り節を加え絞れば出

　来上がり

 

 

 

▲ 2リットルの柚子ポン酢の完成、2週間位冷蔵庫

　で寝かせれば自家製ポン酢の完成です。

 

▼ 柚子の皮は綿部分を取り千切りにして冷凍です。

　手作りソーセージに入れたり料理に使います。