◆ 柚子ポン酢

▲  約50個の柚子を使って柚子ぽん酢を作ります。

　もう10年以上前から我が家は自家製柚子ポン酢を

　使っています。

▼  カットして絞ります。

 

 

▲  結構多くて絞るのが重労働、1,300mlの果汁が取れま

　した。

 

▼  醤油2,400ml・味醂1,200ml・柚子果汁1,300mlに昆布

　や花鰹、柚子の皮を入れ煮立たせ10分で完成

 

　

 

▲  4,000mlの柚子ポン酢ができあがりました。

　これからの鍋の季節に最高です。