梅支度

毎年梅雨の合間の梅支度
庭のアジサイもきれいに咲きそろう頃です。
今年は半世紀以上続けていた梅干し漬はやめました。
あまり食べなくなり子供達からの要求も少なくなり、
大分たまってしまったので。
その代りはじめて「紅梅の小梅の梅酒漬」に挑戦してみました。
紅梅の小梅はあまり出回っていませんでしたが、
偶然見つけてやってみたいことがあったので購入して、
今日漬けてみました。
梅酒が出来上がったらお菓子を作ろうと思っています。
小梅は梅酒には適していないのではと思いますが、
どのように仕上がるか楽しみです。
それと数十年造り続けている「玄米黒酢梅サワー」、
こちらはサワーとしても、あらゆる料理の下味に使っても、
一味違う旨味が出て重宝しています。
真夏の暑い日冷たいサワーは元気が出ます。
一粒一粒丁寧に洗い水気ををふき取り、
梅の香りに包まれての梅仕事も楽しい初夏の行事の一つです。

雨上がりのアジサイはひときわ色鮮やか




梅支度一式
紅梅小梅、南高梅、玄米黒酢、果実酒、氷砂糖


紅梅小梅梅酒


玄米黒酢漬けサワー