たくあんを漬けていたのを出してみました。
けっこう漬かってったんでたべてみると美味しかった！
大根を干します。
昆布、唐辛子、柿の皮を干したものをいっしょに漬けました。
できあがり！
大晦日からたくわん用の大根を干しています。
なかなか白首の細い大根がないので買うのに苦労します。
週末くらいには漬けれるかな。
今年もらっきょを漬けました。
今年は、らっきょ 3ｋｇ
塩 3カップ
酢 ７００ｍｌ×3
砂糖 1.5ｋｇ
鷹の爪 こんぶ の内容で漬けてみました。
詳しい漬け方はhttp://blog.goo.ne.jp/hatayasu88/e/68eff77971ef04f7577e3c139b855e42
今年もらっきょうを漬けました。
今年は高知のらっきょうを漬けたんですが、高知のらっきょうは小さいです。
でも小さい方が味がしっかりしてて美味しいらしいです。
高知では小さいらっきょうしか売れないみたいです。
でも漬けるのはちょっと大変。
詳しい漬け方は下コチラ ↓
http://blog.goo.ne.jp/hatayasu88/e/68eff77971ef04f7577e3c139b855e42
去年漬けたたくわんがすごく好評だったので、寒いうちにもう１回漬けることにしました。
前回は渋柿の皮を入れたんですが今回はそれがありません。
唐辛子と昆布と塩と三温糖とヌカだけです。
２回目も美味しく漬かるかなあ。
約２ヶ月くらい漬けて出してみました。
本物のたくわんからするとまだまだ浅いんですが、みんなこれくらいの方が
おいしくて良いというリクエストなので、出してみて食べてみました。
めっちゃおいしい！
おれもこれくらいの方がいいかも。
で、どんどんなくなっていくので、今年もう一回漬けることにしました！
鉄野菜というものを購入した。
鉄分が増えるというものらしい。
これを入れて水やお茶を沸かしても良いらしい。
鉄分不足の方にすごくオススメとか。
しかし一番の利用法は糠漬け。
糠床の中に入れておくと色のきれいな漬物ができて
さらに鉄分もアップ！
美味しい美しい漬物が出来上がります！
きゅうりとにんじんの形をした鉄野菜。
鉄分が増えるというものらしい。
これを入れて水やお茶を沸かしても良いらしい。
鉄分不足の方にすごくオススメとか。
しかし一番の利用法は糠漬け。
糠床の中に入れておくと色のきれいな漬物ができて
さらに鉄分もアップ！
美味しい美しい漬物が出来上がります！
きゅうりとにんじんの形をした鉄野菜。
今年も12月13日にたくわんを漬けました。
去年より重石を増やしてます。
今年で三年目です。去年は長いもをいっしょに漬けたんですが
今年は渋柿を干した皮をいっしょに漬けました。
甘くなるかなあと思って。
渋柿の皮
去年より重石を増やしてます。今年で三年目です。去年は長いもをいっしょに漬けたんですが
今年は渋柿を干した皮をいっしょに漬けました。
甘くなるかなあと思って。
渋柿の皮
今年も大根を30本干しました。
去年は忘れてて、ぎりぎりになったので今年は前もって
準備をしました。
おいしいたくわんができますように。