上本町にある銭屋本舗さんで
http://www.zeniyahompo.com/honkan/zeniyacafe
無農薬のヌカで作るぬか床教室を開催いたしました。
「ぬか漬けは興味あるけど、ぬか床の作り方や漬け方がわからない、
やっていたけど失敗してやめてしまった」など、
ぬか漬けをちゃんとやってみたいという方が
たくさん参加してくれました！
小さなお嬢ちゃんとお母さんも参加してくれました！
まずはマイぬか床を作ってもらいます！
お嬢ちゃんもヌカをこねこねして一生懸命ぬか床を作ってくれて、
とっても頑張っていました！
みなさんぬか床を作ったあと、意外と簡単っていう感想が多かったです！
そう、ぬか床つくりはとっても簡単なんです！
その後は、ぬか床の食べ比べです！
えー！ぬか床って食べられるんですか？
という声もありましたが、食べられます！(^^)
まずは皆さんのマイぬか床を食べてもらいます。
皆さん、しょっぱいという顔でマイぬか床を食べています。
次に僕のぬか床を食べてもらいます。
漬けだしてから10年もののぬか床です。
それを一口食べると、皆さん、
「すごく美味しい！！」「パクパク食べれそう！」「お酒が欲しくなる！」
という感じでめっちゃ感動してくれました！(^^)
しっかり熟成したぬか床は、ぬか床自体もとっても美味しく、
そこで漬けた野菜もまたとっても美味しいのです！
次にぬか漬けの試食です！
今回は、ミニトマト、菜の花、かぶら、きゅうり、キャベツです。
まずは、漬物を食べてもらう前に、生のミニトマトを食べてもらいます。
皆さん、普通に美味しいと言って食べておられました。
続いてミニトマトのぬか漬けを食べて比べてもらいます。
そうすると、めっちゃあまーい！という声！そうなんです、ミニトマトは
ぬか漬けするとめっちゃ甘くなるんです！
後は好きなものをそれぞれ試食してもらいました。
菜の花の漬物も、酸味の中にほのかな苦みがあり
とても美味しいとの声でした。
続いて、お勉強の時間です。
どうしてぬか漬けが身体に良いのか？を
とことん知ってもらうためのお勉強です。
これを知ると絶対ぬか漬けが食べたくなります！
それからぬか床の管理の仕方を習ってもらって終了です！
皆さん、ぬか床ライフがとても楽しみになったようです！
ぬか漬けを食べて健康で楽しい毎日を送ってください！
