寒漬け

3度目の切干大根。

いい塩梅に乾燥してきました。

折り曲げて、折れない程度が漬け頃。

乾燥し過ぎると、食べる時に硬くなります。

丁度いい塩梅です。細かく刻んで

半日もすれば食べごろです。

　寒漬けや　一家一家に　味がある

これが手作りの良さですね。

これからも、色んな物に挑戦しましょう。