今日の手仕事

１晩寝かして少し色が付いた梅を漬け込む・・・

爪楊枝でヘタを１個づつ丁寧に取りのき、殺菌用にホワイトリカーを振りかけて

適量の塩をまぶして瓶へ。

軽めの重しをして３日ぐらいで梅酢が上がってくれたらしめたもの・・・

これが上手くいけば、あとは赤紫蘇を絞り込むだけ。

年中行事の１つである。