自分の知識の中にはなかったそばの食べ方。
一目見たときには驚きました。
下関市の奥座敷「川棚温泉」は、山口県に来たら絶対食べたいご当地グルメ「瓦そば」発祥の地でもあります。
瓦そばは明治10年に起こった「西南の役」において、『熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、長い野戦の合間に、身近にあった瓦を火にかけて野菜や肉などを焼いて食べた』というエピソードをヒントに考案されたものらしいです。
アツアツの瓦の上に置かれた蕎麦
出汁の芳醇な香りが立ちのぼり甘辛い牛肉と錦糸卵、レモンの酸味が
ちょっぴり効いて美味でした。
