友人に誘われてドライブに。途中 時々訪れると言う麹屋さんに立ち寄りました。
店と言うより住居兼作業場という感じでした。
パンが2－3時間の作業なら、こちらは7－8時間の作業
もっとも2時間おきぐらいに蓋を開けかき混ぜるだけですが
4人前で米麹200グラムに70度ぐらいにしたお湯300ccを混ぜ50度強ぐらいにしてそのまま電子ジャーで8時間ほど保温する
その間 2時間おきにかき混ぜる
できあがったら適当な甘さに薄めおろし生姜を少し混ぜる。
爽やかな甘さでした。
子供は「お米のお菓子」と言っていましたが