本場の麺？本場のうどん？

名古屋の食べログ人気ナンバー１のうどん店にいったときのお話。 平日昼間から３０分の行列があるお店です。 結論から言いますと、てんぷらが美味しいお店です。 奥さんの揚げるてんぷら。 麺は延ばしがきっちりされており、兎に角、ながーい麺。 噛むという咀嚼はなく、「飲む」感じの食感です。 ほとんど水をすすっている感じのぶよぶよとした麺。 その水、つまり茹でるお湯が美味しくない。塩の残りも少な . . . 本文を読む