マグロのアタマ

築地在住のお大臣さまから”マグロのアタマ”を頂きました。
マグロは何と数えるんだっけ？　１頭じゃあなかったと思いますが、頭１個から僅かしか取れないという貴重なお刺身を、円錐形に近い細めの短冊状態で、３本頂きました。写真は、初めの１本を３等分してお皿に載せたところです。輪切りの面が渦巻き上になっているのが見えます。これが”アタマ”の証拠のようです。３本ともぜーんぶ綺麗さっぱり戴きました。
　噂どおり「トロより美味しい」でっせ。トロっと柔らかくて、味にコクと手応えがあるのです！
そういえば、誰かが「コラーゲンも多くて、お肌にも良い」と云っていたかな？
　これが見せたくて、初めて写真のアップロードに挑戦しています。イヤミなヤツ、ですか？