プレッツェル

ドイツのプレッツェル。ラウゲン液の代用で重層液使って。
腕組みしたような形がNICEですね。



茹でてから焼成するので、外はかりっと、中はもちっと歯ごたえのある食感です。

岩塩載せて、やきました。クープ部分が口開いて、アクセントになります。