ジャージャー麺を作りました

昨日のお昼ご飯はジャージャー麺を作りました。

にんにくを３かけみじん切りにし、油できつね色になるまで炒めた後、
豚ひき肉を（３００g程）入れ、豆板醤大１も入れて炒めます。
よく混ざったところで味噌大２、テンメンジャン大4、紹興酒大１、
蜂蜜大２を入れてさらに炒めます。

あれば生シイタケ2～3枚みじん切りしたものも加えます。
中華だし300ccを加えひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。
これで肉みその出来上がりです。

麺を茹でて湯切りした後。水で〆ておきます。

丼に麺、肉みそ、
あらかじめ用意した千切りキュウリ、白髪ネギもそえて・・

主人から玉子も入れると美味しいというアドバイスがあったので、
これも添えて完成です。


太めの麺にぴったりの、お味です。