沖縄風きんとん

沖縄を発つ日、スーパで沖縄の食材をいろいろ買った。

茹でてある田芋（地元ではターンムという）のお料理を

ご紹介いたします。

👆「田芋（ターンム）でんがく」は沖縄では定番料理なの

※田芋は水芋の一種で店頭では蒸して売られている。

お祝いの時に欠かせない一品で沖縄風きんとんです。

ターンム３５０㌘　　砂糖１００㌘みりん大２　塩ひとつまみ

１・・皮をむき２センチ角に切りたっぷりのお湯で５～10分茹でる。

２・・アクのつよいお芋なので下茹でしたらざるにあけさっと水を

　　を流す。

３・・鍋に水を切ったターンムをいれひたひたより多めの水を入れる

　　あくが出ますので丁寧にすくい、その後弱火にしてお砂糖を

　　３回に分けて入れる。３回目にみりんも入れる。

４・・ターンムにとろみが出て半つぶしくらいになったら隠し味に

　　生姜汁を入れる。　40分位で完成！！　

　　※栗を入れてもおいしい