干し柿らしく！

吊るして約１０日経過した渋柿もそれらしく成って来ており
最近の寒さ続きで干し柿つくりには適した日和である。
今朝お決まりの手揉みを済ませたが柔らかいのや固いのもあり一応はそれなりに揉み終えたた。
先日渋柿を頂いた知人に会い改めて御礼をしたが、今年は柿の収穫時が半月以上遅かった故、柿の渋が落ちている柿もあって黒く表面に現れ干し柿には不向きとの話であった。
矢張り黒ずんでいる柿は他の柿と違い固いが折角の頂き物ゆえ柔らかくは揉んでおいたが期待は出来ないかも知れない。