ラララ♪パーテイー

台風のせいで不安定な雨模様。
今日は、予定が急に変更になって、急遽召集をかけて、ありあわせでミニパーティー♪ということになりました。
気分だけはパーティーらしく、っということでテーブルセッティング。

料理は大した物ではないんですけどね。
メニューはというと・・・・・

大きなプレートに盛り付けたのは、スジナシマメのゴマあえ、ありあわせの白和えとカポターナ。
白和えの具もコンニャク、人参、干ししいたけだけです。

まぁ、一品くらいはパーティーらしいものも欲しいと思って、頑張りました。
鯛のオランダ焼き（真ん中のやつです）。

といっても、実はカンタン♪　しかも美味しい♪
しかもこれ、白ワインにも、赤ワインにも結構合います。
そうそうパンを忘れずに添えて、いっしょに食べます。

今日は冷たくした白ワインで、カンパーイ
なんか、夏季休暇も最後ということで、妙に盛り上がりました。


■「鯛のオランダ焼き」の作りかた
＜材料＞
刺身用の鯛片身、山芋、プチトマト
マヨネーズ、白ネギ、塩、コショウ

＜作りかた＞
魚の準備
①鯛には、軽く塩をして少し時間を置いておきます。
その間に出た水分はふき取ります。魚は鯛でなくてもいいです。
白身魚がいいと思いますが、いろいろトライしてみてもいいかも。

ソース
②白ネギはみじん切りにします。
山芋は５～６cmくらい、皮をとってすりおろします。
これにマヨネーズ３０ｇ、塩、コショウと、みじん切りの白ネギを加えてよく混ぜます。
これでソースは出来上がり。

本当は、このマヨネーズみたいなのを、卵黄と酢を混ぜて手作りするのがいいんですが、私の場合は手抜きなので・・・マヨネーズで代用。

鯛は適量に切り、お皿の真ん中において、上から②を魚全体を覆うようにのせて、飾り付けにプチトマトを添えます。
これをオーブンで２０～３０分ほど焼きます。魚に火が通って、ソースがこんがりしてきたら出来上がり。

あっそうそう、大好きな“野菜のすり流し”もつくりましたが、野菜はチンゲンサイで作ってみました。新発見♪結構いいお味でした。


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