エビの酒蒸し&ウニとカブのうま煮♪

今日は、日本酒で蒸し煮にした、鮮やかな赤いエビがメインです。
副菜というには贅沢なウニと、やわらかくて自然な甘味のカブのうま煮という、カンペキなメニューだけど・・・・・
これがあなた、カンタンな手抜き料理なんて、思えますぅ

今日はなんと、この大きな有頭エビが、なんと３匹で１４０円という半額激安だったのです。
小カブも５つ２５０円だから、材料費としては５０円。
ウニだけは、すみません贅沢しました



さあて、簡単料理ですが・・・・・
手間がかかるのは、カブのうま煮だけ？
カブは葉の部分を少し残して、皮をむいたら、縦に半分に切り、それを３等分します。
つまり１個を６つにカットするわけ。

鍋にカップ１くらいの出汁（鰹と昆布）を入れ、味醂と薄口醤油、小さく刻んだベーコン（普段は鶏ミンチ）を少しいれて塩で、やや薄甘めに味を調えます。
ホタテスープだしなど入れても、おいしいです。

これにカブを入れて煮ますが、カブは火が通りやすいので気をつけてね。
少し透明な感じになったら、水溶き片栗粉でトロミを付けて火を止めます。
カブの葉の部分を短く切ったものを彩りに入れます。

手がかかるのはこれだけ。

ウニは韓国海苔にのせて、お皿に並べます。
今なら丁度、生ワサビでいただけるので、最高

最後にエビはきれいに洗って、耐熱の容器にいれ軽く塩を振り、日本酒（料理用とか残りもので可）を５０ccほど振りかけ、レモン２枚をのせラップをかけたらレンジへ。

２～３分くらいで出来上がります
これを醤油とゴマ油のタレでいただきます。

簡単でしょ

さあて、明日もがんばりまっせー

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