冬瓜の吉野汁 2011年09月09日 | 料理 冬瓜は先にゆでておく 干しシイタケ 干しエビ水でもどして その水も出汁としてつかう 鰹だし 味醂 薄口しょうゆ 塩少々 仕上げに 水溶きかたくりでとろみをつけ おろし生姜