今週の仕込み〜

日曜日は月曜日の生協配達に向けて、恒例の冷蔵庫整理。

今週は週末に国内出張があるので、お弁当のおかずも少々多めに準備。とはいえ、いつもの献立（苦笑）。小ナスにすり身を挟んだものが冷凍食品として生協で売られているので、たまにそれをゲットして煮物にしてる。ナスつながりで、焼きナス（皮むいてラップで包んでレンジで加熱しただけだけど）のマリネ、手抜きキンピラと、根菜の煮物。これだけあれば、１週間分のお弁当のおかずの一部をまかなうことができる。残り野菜で作ってるので、材料が似通ってしまうけど、お昼に食べなかったものを夜に食べるのでバリエション上は問題ないはず。

野菜は自家製が中心なのだけど、タンパク類は冷凍食品が大活躍。冷凍食品の進化はすごい。チキンの竜田揚げ、ミニハンバーグ、一口カツ＆一口メンチカツなどなど。冷凍のタンパク類は揚げ物が中心になってしまうので、別に作って冷凍してある野菜と肉の炒め物なども活用。

塩サバも焼いておいた

塩サバも生協の冷凍。今日は久々に食洗機をしっかり洗いにする頃だなぁと思い、洗う前に使っちゃおうってぇので焼いて冷凍することにした。